Hamburguesas con queso fundido y salsa secreta
El Patty Melt es el equilibrio perfecto entre una hamburguesa y un sándwich de queso a la plancha. El secreto de un Patty Melt exitoso reside en la técnica del "sándwich de queso": capas de queso por encima y por debajo de la carne molida para crear una deliciosa mezcla que une el pan, la carne y la salsa secreta. El pan de centeno es el tradicional, pero el pan de masa madre o una rebanada gruesa de pan texano ofrecen una corteza rica y mantecosa que combina a la perfección con la carne jugosa y la salsa picante.
1. Prepara la salsa secreta:
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el kétchup, la mostaza, los pepinillos, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra. Refrigera por unos minutos para que se mezclen los sabores.
2. Prepara y cocina las hamburguesas:
Divide la carne en 4 porciones y dales forma rectangular o redonda, ligeramente más grandes que el pan (se encogerán). Sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina en una sartén a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por cada lado. Retira y reserva.
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